颁发于福建
夏季炎炎
食品平安不行忽略
食品平安福州景象
再次发出高温橙色预警记号
即清新又能减肥的“轻食、沙拉”
成为了不少上班族午饭筛选
但要注视
看似“强健”的沙拉
也需求思考食品强健题目
SUMMER提防误入强健圈套①外卖的轻食沙拉寻常是直接食用，不需求加热，若临盆进程不严厉、保管失当或配送时光太长，细菌等微生物简单生息和繁衍，存在致病菌增殖的隐患，有诱发食源性疾病的危机。
夏季筛选轻食当午饭，应筛选有德行、后厨卫生有保证的店家。收到餐食后，应即时食用，切勿在常温下寄存太久再食用。
②饮食上肉、菜搭配平均。部份轻食沙拉中蔬菜吞噬的比例很大，肉类的总量却独特少，且为了卓绝轻食的“轻”，供给的主食量也很少。
强健成年人间或用轻食代替正餐，能够到达淘汰能量摄取的宗旨，但每每吃卵白质、碳水化合物含量不够的轻食，简单形成养分摄取不够，体魄长时光的不足养分素也会影响到免疫系统成效。筛选食材时，应做到搭配卵白质、筛选强健低GI主食。
③酱料筛选，提防“热量炸弹”。了如指掌，沙拉酱的脂肪含量寻常很高，是以它能够供给的热量也不少。市情上也有大批为了探索口感，而增加大批沙拉酱的“假轻食”沙拉。但现跟着“轻食”花费的进展，不少商家都意识到了这一点，因而他们把高脂肪沙拉酱改为了低脂肪、低糖分、低盐且低热量的酱料。但众人在采办的时光仍旧要注视食材的增加，防止踩雷。
（福州市墟市监视办理局抽查某外卖平台）
生腌适口，切不行贪食克日，29岁的潮汕青年小汪从6月8日到6月14日屡屡发烧，备受熬煎，病院却长期未查出病因。
赶赴南边病院消化科养息团队，小汪在外院诸多检讨了局，清除多种诱发发烧的要素，收其住院圆满检讨。住院查体发觉，患者有肝区压痛、叩痛等阳性反响，CT及B超检讨显示患者肝脾大、急性胆囊炎、胆管炎，胆内分散小囊性病变，血老例提醒嗜酸细胞增高。
经检讨发觉，病因竟是小汪常生吃海鲜、河鲜致使的肝吸虫感化。
三次送检，查出肝吸虫卵
潮汕人嗜生腌，医师遂诘问患者饮食习惯，小汪追忆6月初有与伙伴一同吃生腌虾和血蛤，不过他以为生腌海鲜是饮食习惯，从小吃到大，不会有甚么题目，并且伙伴一同吃，其余几位伙伴也没有体魄不适，不大大概是吃生腌致使的。
有了这个线索，圆满肝吸虫抗体检讨，提醒肝吸虫抗体阳性，但两次送检大便老例未见虫卵，但是，患者的嗜酸细胞却越来越高，发烧也还一贯接续。
为了找到小汪的病因，消化内科布局了一次病例商议，圆满了骨髓穿刺，清除了白血病等多种疾病大概，众人仍旧以为患者肝吸虫感化的大概性大，但该病以粪便中发觉肝吸虫卵为确诊的“金准则”，两次大便都未找到虫卵，主治医师刚毅第三次送检。
6月21日，粪便磨练了局显示见肝吸虫卵，医师发端给患者用驱虫药诊疗，三破晓，患者体温复原平居，其余各项目标还在复原中。
75%酒精才略有杀菌消*影响
寻常饮用酒最高惟有五六十度
因而，酒、醋或蒜等只可调味
杀菌消*成效有限
肝吸虫可致肝癌、矮子症等肝吸虫爱好“躲在”淡水鱼虾体内，跟着人们吃鱼生、未熟透的鱼虾等方法静静埋没进人体。它们在人的肝胆管内寄临盆卵并临盆代谢产品，进而诱发一系列并发症，梗塞胆管。其性命力也很顽固，一旦在宿主体内住下来，能够一贯尾随20-30年。
感化早期，人有些人大概没甚么病症，严峻者会有腹痛、泻肚、消化不良、养分不良、困乏乏力、肝区隐衷、肝肿大等临床展现，晚期可浮现肝强硬和腹水，还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管梗阻等，以至引发肝癌。假设宿主是儿童，还会严峻影响成长发育，以至致使矮子症。
肝吸虫警备如此做警备肝吸虫的最好法子即是不生吃任何淡水鱼虾等水产品。
吃鱼虾以前确定要将其完整加工煮熟，独特是用做熬粥和涮暖锅的鱼片，更要注视恰当伸长烹煮时光，保证其完整老练。关于肝吸虫而言，惟有在90℃-℃的温度下接续加热15秒以上才力将其完整泯灭。
餐具要生熟隔开。平居在应用刀具、案板、筷子、艳服盆等生涯餐具时，确定要生熟隔开应用，防止交错玷污。此外，还要按期对这些货物施行煮沸消*，晋升平安系数。按期体检。病院施行检讨，独特是有生吃鱼、虾史的人群，每年例行体检应筛选肝吸虫抗体检讨，一旦血液检讨了局为肝吸虫抗体阳性，就应进一步检讨大便，早发觉早诊疗。END素材根源：人卫强健、羊城晚报
供稿：艾滋病防治科
编纂：肥仲
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