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众所周知，喝咖啡对于很多疾病都大有裨益，那咖啡是否与自身免疫疾病也有一定的关系呢？
以色列著名自免专家YehudaShoenfeld团队引用了近10年的有关咖啡摄入与特定自身免疫疾病的研究论文和成果，阐述了咖啡摄入对于免疫系统的影响以及与特定自身免疫疾病发病的相关性。其主要内容总结如下：
01.咖啡发挥作用的主要成分及可能机理
咖啡因不仅仅是人类最常摄入的能够提高神经活性的分子，同时还是具备重要的抗凋亡作用；
咖啡中还含有多种抗基因突变的物质，可以防止恶性肿瘤细胞的迁移，从而降低结直肠癌、肝癌、肾脏肿瘤、胰腺癌和其它实体瘤的发病风险；
遗传易感性和环境影响是自身免疫疾病发病的重要原因，咖啡摄入作为日常饮食习惯之一，也可通过改变肠道微环境的方式，最终影响机体固有免疫和获得性免疫。
02.咖啡与自身免疫疾病的发病相关性
有研究表明，摄入咖啡可以对多发性硬化症（MS）、原发性硬化性胆管炎（PSC）以及溃疡性结肠炎（UC）等发挥保护性作用；
03.咖啡与自身免疫疾病的发病进程和治疗方案选择
咖啡摄入可降低T1DM患者对胰岛素的敏感性，影响甲氨蝶呤对RA患者的疗效，减少桥本氏甲状腺炎患者对左旋甲状腺素的吸收；
咖啡某些成分可能与乳糜泻患者体内的抗麦胶蛋白抗体产生交叉反应，从而影响相关抗体检测对于疾病进程的判断。
总结
咖啡摄入具有免疫调节的功能且具有一定的消炎功效；咖啡摄入可能降低PSC和MS的发病风险；咖啡摄入有助于减缓MS患者的疾病进程从而使患者受益；
任何硬币都有两面！咖啡作为日常饮食中的一种饮品，对于健康个体那就更因人而异，如果咖啡是一种爱好，那么每天享受一杯咖啡，愉悦身心、放松心情，何乐而不为呢？
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