北京中科白癜风医院爱心传递 http://m.39.net/pf/a_5972921.html说起加拿大的三文鱼，所有喜欢这一口的吃货们嘴角都开始分泌唾液，谁让加拿大的海鲜世界一绝呢，三文鱼那是肉质饱满，口感滑嫩细腻，不论是刺身、熏烤还是其他烹饪方式，那都是食客们的心头好。三文鱼味虽美，但有关于其寄生虫的传闻也让不少食客望而却步……
最近，一位渔民更是却曝出了业内的巨大秘密，我们吃下去的每一条如玉刺身，都是在咽下巨大的健康危机!？
这位渔夫表示自己和往常一样在附近海域捕鱼，因为这里环境自然，微生物众多，有大量鱼类和海鲜在这里生活。
那天他的运气超棒，第一网就捞出了一条巨型的*尾石首鱼，一种特别适合做刺身的鱼类，肉质紧实鲜美...
他第一个反应就是满足一下自己的胃，来一盘刺身，然后发ins炫耀一下！
但是一刀下去之后他发现有些不对劲儿，鱼肉里面怎么会有一红色的条状物体呢？
前方高能预警，可能会引起不适，希望大家谨慎观看。
因为过剩的好奇心，他选择将这个部位剖开看一下，结果这个举动让他差点对海鲜都蒙上了阴影...
当他将鱼肉清洗干净，用刀子刚刚划出一个口子时，下面的一幕让他差点把昨晚的饭菜都吐了出来...
几条红色的细长条状物蠕动着从口子里面钻了出来...
这是8条生命力十分顽强的寄生虫...扎根在了鱼肉之中，哪怕鱼类死亡它们依然生活的很好...
渔夫记录下了这一幕，想要告诉食客们不要再食用生海鲜了!因为近几年在本地打捞上的鱼和海鲜，都会在体内发现无数的蛔虫或者线虫！
我们身边由食用生海鲜引发的悲剧太多起了！
这是一个澳洲妹纸CarlyGoff的亲身经历，从6年前开始，她就被莫名其妙的剧痛折磨得痛不欲生。
在这6年中，她完全无法像一个正常人一样生活，因为她身体的各个器官，随时可能发生剧痛。
医院，做了许多检查都显示她的身体指标一切正常。医生给出的解决办法，也只是让她服用止痛药缓解疼痛。
而这根本无法治疗CarlyGoff的病痛。每次发病，都让她生不如死，连睡觉都成问题。
医生的束手无策，加上长时间的病痛折磨，甚至让CarlyGoff已经有些厌世的心态。后来她终于迎来了转机！医院的诊断书，告知了她疼痛的病因，原来她感染了颚口线虫病，又称为内脏型颚口线虫病！
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颚口线虫，是一种人畜均可寄生的寄生虫，其全身布满小棘。人体被颚口线虫寄生后，它可能出现在身体的多个器官，包括脑、眼睛、肠胃、肺等等重要器官。并且这种寄生虫繁殖能力很强，7天便可孵化出幼虫。
CarlyGoff被寄生了长达6年，可想而知身体里的颚口线虫繁殖了多少？而强烈的疼痛，是寄生虫在她体内游走，撕咬器官引起的。
CarlyGoff和家人得知了这一切，开始回想6年前接触了什么，才感染了这种寄生虫。思前想后，猜测是6年前，一家人去斐济旅行的时候！
当时他们去吃斐济当地的特色烤鱼，CarlyGoff食用的那条鱼，并没有完全烤熟！而她从斐济回到澳洲的时候，就开始有发烧、恶心、呕吐的症状，但是当时并没有把这些症状放在心上。在弄清楚病因后，医生终于能对她的病对症下药。
现在，她的身体已经恢复了健康，她也告诫大家！“去海岛旅游的时候，一定要避免生食和没煮熟的食物”。
谈及生鲜，需要强调的是：任何酱料都不能杀死细菌！任何酱料都不能杀死细菌！任何酱料都不能杀死细菌！（重要的话说三遍）
食用生鱼可能导致的寄生虫疾病，包括：
肝吸虫
肝吸虫疾病是寄生虫成虫寄生于人的肝、胆管内，具体表现为纳差、腹泻、上腹部不适、肝肿大及嗜酸性粒细胞增高等为特征，可导致肝炎、胆囊炎、胆管炎、肝硬化等疾病...
绦虫疾病
绦虫疾病是人在吃鱼後，幼虫在肠内发育为成虫的一种疾病。常见症状是上中腹部疼痛，有时疼痛很剧烈，病初起食欲亢进，病久食欲不振，出现消瘦、无力、头昏等症状。
蛔虫疾病
蛔虫是人体最常见的寄生虫，感染率高达70%，成虫致病期可损伤肠粘膜、荨麻疹、皮肤瘙痒、血管神经性水肿，结膜炎、化脓性胆管炎、胆囊炎、甚至发生胆管坏死、穿孔、以及肠扭转和肠坏死。
目前市场上大部分的生鱼片，为了保鲜，都在经过切割之后，直接进入深冷冰箱，急冻至零下20摄氏度，之后再进行冷链运输、储存。待食用之前再解冻，装盘。
种处理看似让鱼不再新鲜，但其实恰好可以有效防止寄生虫病。因为寄生虫和细菌、病*不同，它非常不耐冻。一旦在低温条件下，寄生虫就会彻底死掉，不再有能力生长繁殖了。
因此，冷冻成为了目前杀灭寄生虫最实用和最有效的方法。FDA和欧盟都对生食水产品制定了相关的冷冻标准，但目前中国暂时没有相关的标准。除了冷冻，还有一种方法保证食品安全，那就是煮熟。对，我没开玩笑，把生鱼片煮熟并不是异想天开。
我们在吃生鱼片时，经常会吃到的北极贝，实际上用的是已经煮熟的贝肉。这种贝的生肉是青色或淡粉色的，在煮熟后才会变成标志性的红色。
在煮制的过程中，当然可以有效杀灭绝大多数的寄生虫和细菌。食用这种熟鱼片当然就放心得多啦。
还有一个需要提及的就是，比起野生的鱼类，养殖鱼类更不容易发生寄生虫问题。因为养殖环境是人为可控的。只要从源头加以把控，就可以把寄生虫数量减少到很低的程度。
因此，从食品安全角度看，养殖的鱼类比起野生的，更适合做生鱼片来食用。
即使是那些为了追求新鲜而没有冷冻处理的商家，只要经过检验之后通过正规渠道上市，买回来吃了，得寄生虫病的概率也不会很大。
所以，大家吃日料、刺身的时候，我建议选择那些比较大，比较著名的餐厅，而不是巷子里的私房菜馆。这样，得寄生虫病的风险也会低一些。
但是，除了寄生虫病，还有一个食品安全隐患，是生鱼片爱好者们更需要担心的——那就是微生物风险。生鱼片本身就含有不少微生物，如果储运过程中处理不当，细菌大量繁殖，它就很有可能变得不再新鲜。吃了这样的生鱼片，就会导致食物中*。
因此，大家吃生鱼片的时候，一旦发现味道不对，有发臭、腐烂的味道，或者说味道不再新鲜，请立即停止食用。
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